第34章 土豆焖饭 (第1/2页)
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眼看就快到晌午了,宋三娘艰难地直起腰,锤了锤自己已经酸痛的腰。抬头看了眼天上太阳,太阳已经爬到天空的中间了,照得人的影子像个小黑点。她知道该做晌午饭了!
“我先回去做饭了。”宋三娘对着就在旁边的大伯说了一声。
“行!你快回去吧。”宋致也累得不行,头也没抬地继续忙活着。
得到回应的宋三娘把自己被汗浸湿的袖口微微挽起,就回家准备一家子的午饭了。
宋三娘回自己家拿来些粮食,又从大伯家的菜园里摘了一个大冬瓜 。
现在虽然已经过了中秋,可天气还是非常炎热。冬瓜汤口味清淡,喝着清热解暑。而他们得在这么大的太阳下干活儿,喝着正好。
把大伯娘家的大锅洗干净,就把骨头放进锅里,放入葱姜,焯一下水,这样既能去腥又能把骨头里的血沫都撇出来。
焯好的骨头放进煮锅里,加入一些井水,可以多加一点,因为在熬汤的过程中,会有很大一部分水分被蒸发掉。
盖上盖子,一定要多炖一会,这样炖出来的汤才会又白又鲜。
等汤炖的差不多了,就把冬瓜去籽去皮切块。冬瓜放进汤里的时候,一定要注意不用炖得太烂了。冬瓜是很容易熟的,等到冬瓜熟了就可以开喝啦!
熬这种骨头汤的时候还是要有些技巧的,尽量多熬一会,那样才能把里面的营养全部熬到汤里面。
也不需要加太多的调料,只要在出锅之前放一小搓盐,这样熬出来的骨头汤不会失去原有的味道。
大伯娘家也有两个灶,宋三娘把熬大骨汤的锅放在里面,又开始准备做土豆焖饭。
这土豆焖饭做法方便快捷,不必另外做菜,菜跟饭都一起做了。
土豆焖饭不仅仅只是土豆跟饭焖在一起。宋三娘准备了好多食材,有猪肉,土豆还有葱花,又是自家吃的,材料种类虽然少,但是用料特别足。
先拿三颗土豆去皮,切成小块,把表面的灰洗干净。
买回来的肉一分为二一半留着,一半洗干净备用。
锅中倒入油,把肉放进在锅中炒香,把里面的油练出来。
肉炒好后,捞出备用。 土豆切成小块,用刚刚炼出来的油煎土豆。煎到四面金黄,有锅巴就可以了,等土豆翻炒变色后加入点盐。
这时的土豆已经可以吃了,三娘拿用锅铲铲起一小块,用手捏起来放进嘴里咸香咸
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