第370章 酒曲3 (第1/2页)

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清晨的太阳缓缓升起，许菡把家里面收拾好之后就开始准备做酒曲了。

做酒曲并不难，所需要的东西也都是家里面常备着的。

不光需要用到辣蓼草还要用到糯米粉才行，至于甘草和茯苓可以加也可以不加。

不过因为赵爷爷是大夫的缘故家里面并不缺这些东西 所有许菡也取了适量的甘草和茯苓来。

先把清洗干净到辣蓼草用石臼捣碎，然后再把捣碎的辣蓼草倒进适量的糯米粉里面。

做完这些之后，许菡又去用药碾子把甘草和茯苓磨成粉末，一起加到糯米粉里搅拌均匀。

再往里面加上适量的清水，和成软硬适中的面团。

最后再把和好的面团搓成一个个同样大小的酒曲圆子。

做完这些之后，许菡又把空间里面的酒曲拿了点出来，因为许菡之前没有做过这些，也不敢保证这次一定就会做成功。

所以许菡并没有把所有的酒曲全部碾碎，剩下一点点留着下次再用。

碾碎的老酒曲均匀的撒在新做好的酒曲上面，这样有利于酒曲后面菌丝的培养，做出来的酒曲成功率会更高。

其实不用老酒曲也是可以的，只不过培养菌丝的时间可能会长一些，既然空间里面有许菡就用上了。

毕竟这一次做的酒曲有点多，如果失败了不光白白浪费了这些材料，到头来也是白忙活一场。

做好后的酒曲一个个的放到簸箕里面，而簸箕上面则是被许菡垫了一层的稻草，这样有利于后面培养酵母菌。

垫起来的稻草下面会有空气流通，也不至于酒曲直接接触簸箕后面发霉了。

酒曲放好之后上面再次盖上一层稻草，然后用纱布盖好，放到一旁开始发酵。

等两三天之后，酒曲上面就会长满菌丝，到时候再把酒曲放到阴凉的地方自然阴干就可以了。

自然阴干后的酒曲可以装到坛子里面放很长时间，许菡也不担心用不完。

恐怕到时候估计都不够用的，毕竟现在算来要做的红薯酒可是很多的。

弄好这些之后，陆川他们从外面干活也已经回来了。

许菡看见两人出声问道“回来了，今天怎么样？粪肥沤的还好吗？”

陆川抬了抬自己手里面的木桶说道“挺好的，又黑又肥，里面长了不少的蚯蚓，我抓了很多回来一会喂给后院的鸡吃。”

许菡接过来

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