锦衣卫小饭堂（美食）第12节 (第1/2页)

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舒甜点点头。

尹忠玉清了清嗓子，道：“谁让你们饭馆停业了？不然我们也不会找到这里来。”

刘氏这才反应过来，她定了定神，勉强道：“原来如此……是民妇鲁莽了……”她福了福身子，恭顺道：“寒舍简陋，还请两位大人见谅。”

夜屿的目光仍然锁在刘氏身上，变幻莫测。

刘氏有些心虚地掏出手帕，将饭厅中的桌椅仔仔细细擦了一遍，请他们坐下。

舒甜见状，道：“两位大人请稍事休息，我去准备吃食。”

夜屿这才收回了目光。

他和尹忠玉在桌前坐下，这饭厅和厨房只有一门之隔。

饭厅不大，只有一张陈旧的木头桌子，桌子旁边的雕花都没蹭得圆润光滑，看起来有些年头了。

饭厅一旁的墙上，和无名饭馆一样，有一个格子形的木架，上面放了不少酒。

刘氏见夜屿的目光，停留在木架子上，陪着笑脸道：“大人，这些酒都是自家酿的，不如民妇为两位倒出来，尝尝吧？”

尹忠玉两眼放光。

夜屿却淡声道：“锦衣卫办案，不喝酒。”

刘氏勉强笑了笑，不作声了。

厨房中，“滋啦”一声响动，夜屿眉间一紧。

尹忠玉忙道：“大人……是、是食物下锅的声音……”

夜屿面色微顿，轻咳了一声。

厨房之中，舒甜站在灶台前，继续烹饪三杯鸡。

三杯鸡是南方的名菜，需要放三种不同的调料下锅烹制，故称“三杯鸡”。

舒甜重新挽起了袖子，热油滚锅，姜片、大蒜、洋葱等一咕噜倒入锅里，发出“滋滋”的声响，不一会儿，便炸出了葱蒜的香味。

葱蒜炸好后放到一旁，舒甜洗净了铁锅，将一大勺白糖倒入锅中。

粒粒糖粉在锅里慢慢熬成糖汁，变成了棕红的糖色，舒甜便倒了一杯水进去，将这浓浓的糖汁冲开，再加入一杯深棕的酱油。

在这个朝代，酱油的说法已经冒了出来，但不少人还是喜欢把酱油叫做“豆酱清”，最早是由鲜肉腌制而成，从宫里慢慢传到了民间。

酱油与糖汁融合好后，舒甜又盛了一杯花雕酒，“唰”地泼了进去。

这花雕可以祛除肉的酸涩味，对于鸡肉的“鲜”能起到至关重要的作用。

水、酱油、花雕，三杯已经

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