第181章 悠闲地日子 (第1/2页)

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和面这项工作，对于叶灵来说，算是简单的。

她先拿出了一个小瓷盆儿，将面粉放入其中。

再接着在面粉中间开一个洞，少量多次的，往里边儿加上适量的加盐温水。

当双手揉捏搅拌时，感觉到手上的面团不干不湿，刚刚好时，开始用双手从外往里、从缸底向上抄拌，如此反复多次，

直至水与面粉充分混合成雪花片状后，这才开始将所有面絮，揉成一个光滑的面坯，用保鲜膜盖住，开始进行醒发这项工作。

正当面团儿正在醒发时，叶灵拿出了被浸泡在冷水中的牛肉。

将里边儿残留的血丝清理干净后，这才拿起放在一边儿的菜刀，开始准备剁馅儿。

她先将牛肉进行了分割，分成了等量大小的肉块儿。

接着，她又把分好的牛肉洗净剁成末，装进了一个中号陶瓷盆儿当中，放到一边儿备用。

在查看了一番面团儿的醒发程度后，她先往牛肉里边儿加入了少许清水，开始按照顺时针的方向，搅拌起来，给它们上筋。

然后再往搅拌至粘稠状的肉馅儿里，放入切好的大葱末、以及提前拿出来的饺子馅调料、盐和香油，进行调味儿。

二十分钟后，盆儿里的肉馅儿，整个都呈现出了粘稠的状态，闻上去，也传了一阵香味儿。

看来，今儿调的这个肉馅儿，成果不错啊！

这般想着，她又收拢了一下自己的思绪，将沾有馅儿料残渣的双手，清洗干净后，这才开始擀馄饨皮儿。

经过自己半小时左右的奋斗，所有的馄饨皮儿在此时，终于全部完成。

看着那一张张软硬适中，没有因为时间过长，而发干皲裂的馄饨皮儿，她终于长长的松了口气。

“感谢空间的保鲜功能，让我的美食计划，没有落空！”

想到这里，她摸了摸自己被饿的有些发疼的胃部，轻轻的揉了揉。

过了一会儿，等她将自己的肚子安抚好后，这才拿起一张馄饨皮，放在手上，开始包起了馄饨。

首先，她用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间。

放好之后，她将相互对应的小对半折起来，在折的过程中，她时刻谨记前世跟园长奶奶学到的知识。

在对折时，不能对半平均折起，另一边要露出一厘米左右，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以 防止馄饨馅漏出来。

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