第279章 比例很讲究 (第1/2页)
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这天,夏楚楚决定研究湘西肥牛的做法,希望能以此吸引更多的食客。
她在厨房里忙活了一下午,终于炒出了一盘看起来还算不错的肥牛。她满怀期待地叫来了闺蜜秀秀品尝。
秀秀是个美食家,对食物有着近乎苛刻的要求。她夹起一块肥牛,放入口中,细细咀嚼。夏楚楚紧张地看着她,生怕听到不好的评价。
“嗯,能吃,”秀秀终于开口了,“但是,味道并不惊艳。”
夏楚楚的心沉了下去,她知道自己炒菜的功力不行,但没想到连闺蜜都觉得不满意。她沮丧地坐在椅子上,不知道该怎么办。
就在这时,刘大厨走了进来。刘大厨是夏楚楚的邻居,也是这条街上最有名的厨师。他听说夏楚楚在研究湘西肥牛,便过来看看。
“楚楚,我尝尝。”刘大厨说着,夹起一块肥牛放入口中。他咀嚼了几下,然后点了点头,“嗯,有潜力,但还需要改进。”
夏楚楚眼睛一亮,仿佛看到了希望。她连忙问道:“刘大厨,您能指导我一下吗?”
刘大厨笑了笑,说:“当然可以。首先,你要记住,湘西肥牛的精髓在于它的香辣味。你要用上好的辣椒和花椒,炒出那种独特的香味。”
“其次,牛肉要选肥瘦相间的,这样炒出来的肥牛才会鲜嫩多汁。最后,火候要掌握好,不能过火,也不能欠火。”
夏楚楚认真地听着,仿佛在听一堂珍贵的烹饪课。她按照刘大厨的指导,重新炒了一盘肥牛。这一次,她更加用心,每一个步骤都力求完美。
夏楚楚按照刘大厨的指导,重新炒了一盘肥牛。这一次,她更加用心,每一个步骤都力求完美。
她选用了最上等的辣椒和花椒,牛肉也精心挑选了肥瘦相间的部位。
火候的掌握更是小心翼翼,生怕一不小心就破坏了这道菜的精髓。
炒好的肥牛散发着诱人的香气,夏楚楚满怀期待地叫来了秀秀和刘大厨再次品尝。
秀秀夹起一块肥牛,放入口中,细细咀嚼。她的眉头微微皱起,然后舒展开来,“这次的味道确实有所提升,但似乎还缺少点什么。”
刘大厨也尝了一口,点了点头,“确实,味道比之前好了很多,但还差一点火候。楚楚,你再试试调整一下辣椒和花椒的比例,还有炒制的时间。”
夏楚楚点了点头,她决定再试一次。她回到厨房,仔细调整了辣椒和花椒的比例,再次炒制。
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