第八十八章 煲仔饭 (第1/2页)
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了解了情况,纪知岁便带着人到了百味食肆,打算让着两人去后厨打下手。
赵阿婆他们见到将猪肉馅往猪下水里面灌,脸上不免都有些惊愕之色。
赵阿婆着急忙慌的阻拦道:“岁娘,你们这是在做什么?怎么把好端端的猪肉塞到猪下水里面,到时候这些猪肉都白白浪费了,可使不得!”
裴二嫂见到赵阿婆这模样,脸上不免露出笑意,“赵阿婆,这样弄可好吃得嘞!”
那时候自己见到岁娘买这些猪下水回来时也很惊奇,可尝试过岁娘的手艺后,她完全屈服了。
“这样真的能好吃吗?”说话的是尤大姐,她们家以前可不是没吃过猪下手,一股子臭味。
“当然咯!你们可不要小看岁娘。”裴二嫂很是自豪,岁娘的那双巧手可有化腐朽为神奇的能力。
裴二嫂这样的表现,让纪知岁想到了她的那些头号真爱粉,总是第一时间跑到她视频下面夸夸夸。
既然没问题,赵阿婆她们也能够放心做了。
今天干活的人多了三个,赵阿婆手脚麻利,尤大姐她们也是干惯了活计的人,很快也适应了。
船商那边腊肠要得急,大家基本都都在后厨忙活,没怎么休息。
纪知岁打算好好犒劳大家,大骨汤已经炖上,到时候再炒几个菜。
至于主食,她在做这些腊肠的时候,就有了想法,打算给大家做个煲仔饭。
大米前头已经浸泡了一个时辰,浸泡的时间久,烹饪的时间就会越短,做煲仔饭需要用到砂锅,在锅底薄薄抹一层油,在防止粘锅的同时还能够增加锅巴的香脆度。
将大米沥干水分,在锅中铺平,慢慢倒入清水,让水量刚刚好没过大米,这样能避免冲走锅底的油层。
盖上锅盖,小火开始烹饪,当锅盖小孔中蒸汽开始变多时,说明砂锅中的水分正在收干,这时候需要在锅边淋上一层油,防止中间过度烘烤糊底。
把锅中米饭八分熟时,将腊肠切片均匀的铺在米饭上,让腊肠的肉香味能够充分浸入米饭里。
几分钟过后,铺上青菜叶和鸡蛋,盖上锅盖焖煮一小会后就可以出锅了,这时候的鸡蛋也正好是溏心的状态。
出锅后,倒入调好的料汁,煲仔饭也算是完成了。
尤大姐和二花两人目不转睛的看着纪知岁的动作,都已经不知道吞咽了多少次口水了,她们已经不记得多久没填饱过肚子了
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