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“我试试?”白淮璟说。
“来吧,看清楚我的动作。”老板娘可以算是手把手地教了。
“嗯嗯。”白淮璟点点头。
“唔,好臭。”余慕淮突然闻到一股臭味。
“正常,鸡毛用热水泡,是有一点味儿大。”老板娘呵呵一笑。
“我不看了,璟哥哥你加油!”余慕淮捂着鼻子跑开了。
白淮璟看着他离开,又看了看手里的鸡,权衡了一下。
学会了以后可以经常做给小鱼儿吃……
最后决定留下来继续学。
“拔完毛,就是把鸡剁碎,然后将生姜大葱杆切块儿。”老板娘拿着菜刀说,“不过安然妹子不吃姜,我们就先把姜打成姜汁。”
白淮璟点点头。
剁碎的活儿自然给了白淮璟,老板娘去打姜汁。
两人几乎同时完成。
“然后清水加入大葱杆和姜汁,把鸡肉放进去焯水。”老板娘说,“一定要冷水下锅,肉类都是冷水下锅,可以将血水焯出来。”
白淮璟用手机记录下来,然后照老板娘说的做。
“要经常翻动,煮沸之后的浮沫用勺子撇去。”老板娘一边搅动锅里的鸡肉一边说,“对了,焯水水量一定要够,必须超过肉。”
白淮璟点点头。
“好了,起浮沫了,我给你演示一遍,你试试看。”老板娘演示完将勺子递给白淮璟。
白淮璟很容易就上手了。
“撇去浮沫后,再让水滚动两分钟,就可以盛出来用清水清洗干净了。”老板娘将锅盖盖上。
“热锅凉油下锅炒五分钟左右,然后倒入凉白开,加盐大火煮沸,然后转小火同时加入生抽调味,剩下的就是慢慢炖煮了,想要软烂就需要时间长,四十五分钟到一个小时的样子。”老板娘说,“在这空隙,就可以做其他的菜了。”
白淮璟点点头:“那其他配菜呢?”
“在上桌前十分钟扔一把枸杞和红枣就好了。”老板娘说,“这样炖煮出来的鸡汤,是最香的!”
“好,我都记下来了!”白淮璟点头。
炖煮期间,白淮璟没有留在厨房,走出厨房想去找余慕淮,但突然想到余慕淮讨厌鸡毛臭,刚才拔毛,身上应该沾染了味道。
就脚步一转,回房间冲了个澡,才去找余慕淮。
余慕淮在民宿门口
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