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转缸之后,视状况在第10-15天才取出,一半就直接过滤酒渣,做成酿造酒,颜色很多元,天烟米是淡绿偏白色不透明,甜根薯是白色,青麦是天蓝色。因为要保存比较久,所以这些酒液还要加热煮过,杀死那些酵母菌和乳酸菌,这样酒才不会很快变酸。
另一半要做蒸馏酒,发酵等待期间,小仙又另外扔了一张图纸给曹督一,那是家庭式蒸馏装置,其实就是简单的上面一个盛冷水的尖底锅,架在一个两边都没底的木桶上,木桶则放在一个更大的锅里面,锅下面则设定了火阵法,烧水加热最下面那个锅,下锅内放水,在放蒸笼蒸那些酿酒产生的固体发酵物,也就是酒醪,如果是液体,就直接放下锅煮,蒸气上去后从酒醪蒸发的酒精碰到冰冷的上锅会凝成酒液,滑落到上锅底尖尖的位置滴落。
木桶内有一个长杓,杓的位置就悬空在上锅底最尖的位置,承接滴下来的酒液,柄的部分类似管子穿出木桶,酒液收集后会从管子流出去到外面,另外用放了滤布的桶子接,最后的酒液再装入玻璃瓶内塞起来存放。
流氓修真界第31章各种酒
因为一缸的酒醪通常会经过三次蒸馏,第一次上锅内放凉水冷却出来的是酒头,酒头很烈,大多酒精成分可能高达60%以上,上锅第二锅凉水冷却出来的酒,是最好的酒,没有异味,味道纯正,酒精浓度虽高却不烈,通常称为二锅头。第三锅凉水冷却出来的酒是酒尾,蒸馏出来的酒尾通常还会有一些杂质,可以过滤后再蒸馏一次,可以得到和二锅头相近品质的酒。
第二锅的酒品质最好,通常存放一段时间后,可以进行互相勾兑。
勾兑是把不同酒龄或酒质的酒,按不同的量相互掺和,使之相互取长补短,改善酒质,让酒体在色、香、味等方面取得谐调。
小仙除了原本的酒头、二锅和酒尾各一小杯以外,还试着相互勾兑了几种比例试喝,第一锅通常是最烈的,不容易入口,第三蒸的味道就比较淡,浓度低,相互勾兑后,所得到的味道都不一样。
「试试,看看那一杯好喝。」小仙将天烟米酒的二锅头倒一杯分给曹督一品尝,自己也倒了一小杯喝。
意想不到的状况发生了。
当初初酿时,小仙用食神功法引入灵力到酒缸内的动作引动了空气中的灵气,秘境中的灵气不算浓,但是比起天烟城的小灵脉更好,这些灵气都在酿酒过程缓缓地改造酒的品质和酵母的体质,结果就是酿出来的酒不光好喝,灵力和功效更
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