心急容易翻车 (第1/15页)

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12/12（一）第五十四回

快乐离峰日，没有b没有客人还要更开心的事情了，虽然这样想似乎不太好，但店里常常出现的对话是「下大雨了吗？」「外面有下雨吗？」

不得不说我跟大姐头的调x还蛮合的，一种感觉与默契，看似都没有什么活力，但是用最省的力以提高效率，我觉得我已迈入一种阶段x的提升。

我认为在藏寿司内场可以分为以下几种：

1新手。什么都刚学，对一切充满不确定，动作缓慢。

2初出茅庐者。渡过新手期，品项都学会后，不断被要求加速后，这时候开始出现「赶」的行为动作。

3速度者。由初出茅庐者不断追求速度而成，商品外观维持在及格以上即可，以速度与量取胜。

4稳重者。不追求速度，以舍弃其他多余动作来达成消单目标。

5合一者。兼具速度与稳重，且思路清晰，同桌商品、同样商品可以一次记在脑中，以最高效率的顺序出单，通常具指挥能力，可以迅速让其余人员分工合作，已达到最佳的人员运用与工作效率。

城市就是典型的极致速度者，出餐速度极快、一次拿五六盘饭，但做出来的品项连我看到都会惊讶的对他说：「这个能出？」

富士山与其他h帽则像是合一者，我觉得并没有说哪种类型b较好，主要还是做事风格不同，而形成不同的人。

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「7号桌面试。」

「7号桌面试。」

连续两三次的面试广播，应该有一段时间没听到了，晚上也来了一位新人，可惜我没没有跟他有太多的接触，富士山在上班时就跟我说：「打烊要靠你了，晚上没握蓝。」但我九点就下班了，至少要在离开前把打烊的事打理好，交给小威，小威是晚我几个礼拜的后辈，程度算是后来来的人之中算出se，该会的都学过了，好险今天打烊没什么大问题，b较大的问题还是阿嘉。

我跟她一起站一号，阿嘉上班次数应该不下数十次，但每次都还是需要提点与指导，与她搭班的我天天都是指导位，好险军舰的人给力，让我可以不用进炙烤，但终始我劳心废神，也只有我对她那么有耐心了，大姐头对她打烊的能力很是不满，问东问西，动作与表达又缓慢，不知要到何时才能呢？

再来聊聊另一位新人，已经进入到「初出茅庐者」的新人，在他身上非常可以观察到「赶」的行为动作，但他的赶

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